{"id":487,"date":"2022-03-04T22:37:01","date_gmt":"2022-03-04T22:37:01","guid":{"rendered":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/?p=487"},"modified":"2022-03-04T23:28:36","modified_gmt":"2022-03-04T23:28:36","slug":"informe-del-sector-ovino-de-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/2022\/03\/04\/informe-del-sector-ovino-de-argentina\/","title":{"rendered":"Informe del sector ovino de Argentina"},"content":{"rendered":"\n<p>Es nuestro primer n\u00famero y queremos ir al fondo de la cuesti\u00f3n del Sector<br>Ovino de Argentina y no porque es por un slogan, es porque vemos una<br>oportunidad casi \u00fanica en el contexto mundial y en el contexto nacional que<br>no hay que desaprovechar.<br>En el tema de carnes, el mundo quiere m\u00e1s carne y cada vez son menos los<br>pa\u00edses que tienen la posibilidad de producir, no solo desde la eficiencia y los<br>costos, sino fundamentalmente de la sustentabilidad, palabra m\u00e1s utilizada a<br>medida que pasa el tiempo. Argentina es uno de ellos y si bien observamos<br>algunos que entienden el mensaje y est\u00e1n haciendo un cambio, la gran<br>mayor\u00eda del sector sigue pensando como 20, 40 o 60 a\u00f1os atr\u00e1s.<br>En el mercado local el consumo oscila entre 1,1 y 1,6 kg por habitante por a\u00f1o,<br>en un mercado que est\u00e1 dejando libre la carne vacuna por problemas propios<br>y ajenos y que ha aprovechado muy bien la carne aviar y la porcina. Ahora es<br>el turno de la carne ovina, pero para ello es necesario aumentar la producci\u00f3n<br>y promover el consumo, en ese orden, no al rev\u00e9s. Si existiera la decisi\u00f3n, se<br>podr\u00eda pensar en un horizonte cercano de 7 kilos per c\u00e1pita en los pr\u00f3ximos<br>a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Y en ovinos se hace de dos formas, aumentando la eficiencia de destete por<br>oveja y aumentando el peso de faena de los corderos, pasando de un cordero<br>liviano a un cordero pesado.<br>La fuerte sequ\u00eda que afecta una parte importante del sur de nuestra Patagonia,<br>es un problema serio y actual, pero podr\u00eda ser el principio de una oportunidad<br>si pensamos en dejar de producir \u201cextensivamente\u201d a producir<br>\u201cintensivamente\u201d con destetes precoces, engordes con suplementaci\u00f3n y la<br>incorporaci\u00f3n de gen\u00e9tica para cruzamientos.<br>En el lado de la lana est\u00e1 apareciendo con m\u00e1s fuerza las certificaciones. Por<br>un lado, las lanas org\u00e1nicas que es un trabajo de ordenamiento de lo que se<br>hace en el campo y el no uso de productos no naturales. Por otro la<br>certificaci\u00f3n de Est\u00e1ndar de Lana Responsable (RWS por sus siglas en ingl\u00e9s)<br>que contempla el cuidado animal, el humano y el predial, que algunos<br>productores del pa\u00eds lo est\u00e1n realizando. Vamos en camino a la<br>sustentabilidad, como hemos mencionado y no solo se pagar\u00e1 m\u00e1s en un<br>primer momento, sino posiblemente no se comercialice internacionalmente, si<br>no cumple los par\u00e1metros de certificaciones.<br>Finalmente, dentro de las producciones ovinas no podemos dejar de<br>mencionar a la producci\u00f3n lechera, quiz\u00e1s la m\u00e1s tecnificada del sector y con<br>una especializaci\u00f3n que no solo se queda en la obtenci\u00f3n de la leche, sino<br>avanza en la elaboraci\u00f3n de quesos y otros derivados l\u00e1cteos que no tienen<br>techo en nuestro pa\u00eds.<br>Para esto que planteamos, el sector en breve tendr\u00e1 nuevamente la Ley Ovina,<br>que disponiendo de forma inteligente solo el 20% del total en busca de estos<br>objetivos, tanto como carne, como lana, los resultados se obtendr\u00e1n<br>r\u00e1pidamente.<br>Estamos hablando de oportunidades concretas, estamos hablando de cambiar<br>la forma de pensar, estamos hablando de reinventar el sector y actualizarlo<br>para las demandas de los mercados. Al igual que con un celular, lo \u00fanico que<br>debemos cambiar es el chip que ten\u00edamos desactualizado, por uno que<br>verdaderamente nos sirva.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"668\" height=\"473\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image.png?resize=668%2C473&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-488\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image.png?w=668&amp;ssl=1 668w, https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image.png?resize=300%2C212&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 668px) 100vw, 668px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><figcaption>Entre dos provincias, Santa Cruz y Chubut, tienen el m\u00e1s del 73% de la faena.<br>Estimaciones no oficiales calculan que la faena oficial representar\u00eda solo el<br>50% de la real.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"676\" height=\"265\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image-1.png?resize=676%2C265&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-489\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image-1.png?w=676&amp;ssl=1 676w, https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image-1.png?resize=300%2C118&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 676px) 100vw, 676px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><figcaption>Los principales usuarios de faena son los Matarifes abastecedores que<br>representan m\u00e1s del 96% de la faena total<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"652\" height=\"398\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image-2.png?resize=652%2C398&#038;ssl=1\" alt=\"\" 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(max-width: 637px) 100vw, 637px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"570\" height=\"239\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image-5.png?resize=570%2C239&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-493\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image-5.png?w=570&amp;ssl=1 570w, https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/image-5.png?resize=300%2C126&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 570px) 100vw, 570px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Entre Chubut y Santa Cruz, representan casi el 50% de la producci\u00f3n total y<br>sumando a Buenos Aires y R\u00edo Negro se llega al 75% de lo producido<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"666\" height=\"357\" 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La gran mayor\u00eda de la producci\u00f3n se termina<br>exportando ya sea sucia, como lavada, siendo muy poco lo consumido en el<br>pa\u00eds.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>JL square consulting<br><\/strong>Javier Lauria<br>Juan Luis Uccelli<br>Mail de contacto: jlsquareconsulting@gmail.com<br>Copyright 2022 \u00a9<br>4 de marzo de 2022<br>Toda reproducci\u00f3n debe citar la fuente<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Agradecimientos especiales para:<br><\/strong>Mercedes Mc Cormick<br>Agust\u00edn Spina<br>Pablo Caresano<br>Ignacio Belzoni<br>IPG \u2013 SRRG \u2013 AACC &#8211; AACM<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>Fuentes.<br><\/strong>https:\/\/www.minagri.gob.ar<br>https:\/\/www.flasite.com\/index.php\/es\/<br>https:\/\/www.indec.gob.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es nuestro primer n\u00famero y queremos ir al fondo de la cuesti\u00f3n del SectorOvino de Argentina y no porque es por un slogan, es porque vemos unaoportunidad casi \u00fanica en el contexto mundial y en el contexto nacional queno hay que desaprovechar.En el tema de carnes, el mundo quiere m\u00e1s carne y cada vez son [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":507,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.6 - 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Las experiencias productivas ser\u00e1n una constante en este portal, porque nos interesa mostrar las iniciativas que llevan adelante los emprendedores y que son dignas de replicar en alguna latitud de nuestro pa\u00eds.","publisher":{"@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#organization","name":"Cambio Agropecuario","url":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cropped-Sin-titulo-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cropped-Sin-titulo-1-1.png","width":512,"height":512,"caption":"Cambio Agropecuario"},"image":{"@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cambio.agropecuario","https:\/\/www.youtube.com\/user\/cambioagropecuariotv"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#\/schema\/person\/24cfd493eaf12ce5568e4f89cfaa3b8a","name":"Jorge Lopez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/775b1c76ac22bc240f9c49041d7dc067?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/775b1c76ac22bc240f9c49041d7dc067?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jorge Lopez"},"url":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/author\/jorge\/"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sector-ovino-750x500-1.jpg?fit=750%2C500&ssl=1",750,500,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sector-ovino-750x500-1.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sector-ovino-750x500-1.jpg?fit=300%2C200&ssl=1",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sector-ovino-750x500-1.jpg?fit=750%2C500&ssl=1",750,500,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sector-ovino-750x500-1.jpg?fit=750%2C500&ssl=1",750,500,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sector-ovino-750x500-1.jpg?fit=750%2C500&ssl=1",750,500,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sector-ovino-750x500-1.jpg?fit=750%2C500&ssl=1",750,500,true]},"author_info":{"display_name":"Jorge Lopez","author_link":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/author\/jorge\/"},"category_info":"<a href=\"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/category\/ganaderia\/\" rel=\"category tag\">Ganaderia<\/a>","tag_info":"Ganaderia","comment_count":"0","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Sector-ovino-750x500-1.jpg?fit=750%2C500&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=487"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":505,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487\/revisions\/505"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}