{"id":462,"date":"2022-02-27T14:18:38","date_gmt":"2022-02-27T14:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/?p=462"},"modified":"2022-02-27T14:19:03","modified_gmt":"2022-02-27T14:19:03","slug":"buenas-perspectivas-para-los-porotos-de-color","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/2022\/02\/27\/buenas-perspectivas-para-los-porotos-de-color\/","title":{"rendered":"Buenas perspectivas para los porotos de color"},"content":{"rendered":"\n

En una entrevista exclusiva de Cambio Agropecuario TV con Miguel Mendez conocimos la situaci\u00f3n actual. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las provincias del Norte argentino tienen una tradici\u00f3n en la producci\u00f3n de legumbres y en particular de porotos. Durante muchos a\u00f1os fue uno de los cultivos insignia en distintas zonas de producci\u00f3n que de a poco, por las fluctuaciones del mercado, fueron mutand<\/a>o a favor de los commodities. <\/p>\n\n\n\n

Miguel M\u00e9ndez es el gerente de una planta de proceso de legumbres ubicada en la ciudad de Salta nos da un panorama de la situaci\u00f3n actual de los cultivos y de las perspectivas comerciales para la campa\u00f1a porotera.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 la situaci\u00f3n de los cultivos de poroto en la regi\u00f3n, teniendo en cuenta las condiciones clim\u00e1ticas de la campa\u00f1a?<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la zona que limita al Norte con el R\u00edo Juramento, por falta de agua, no se pudieron hacer todas las ha. de poroto que se pretend\u00eda. All\u00ed se produce principalmente Negro y Mung, pero este a\u00f1o se va a incrementar algo la superficie, porque no se pudo sembrar soja por falta de humedad y a\u00fan hoy en algunas zonas no pudieron sembrar poroto porque tampoco tienen condiciones de humedad.  En la zona de Palomitas, se est\u00e1n perdiendo algunos cultivos por las bajas precipitaciones. En G\u00fcemes se pudo sembrar algo al igual que en la zona de San Pedro de Jujuy. En Urizar y las Varas la campa\u00f1a viene bien y en el Norte hubo exceso de precipitaciones en algunos campos. Las lluvias son muy irregulares y eso est\u00e1 perjudicando la campa\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

La condici\u00f3n clim\u00e1tica ha sido adversa para todos los cultivos <\/em><\/strong>granarios<\/em><\/strong> y el poroto no escapa a esta situaci\u00f3n.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aparte de la situaci\u00f3n clim\u00e1tica, tenemos el factor del precio. Hubo un incremento muy alto en el flete mar\u00edtimo y esto va a afectar significativamente la comercializaci\u00f3n sobre todo del poroto blanco. <\/p>\n\n\n\n

Argentina va a tener una ventaja durante este a\u00f1o para los porotos de color. Lamentablemente no hay tanta semilla y tan buenas variedades para seguir sembrando. Los materiales que tenemos se vienen degradando y por eso hace falta apostar al mejoramiento gen\u00e9tico para conservar los mercados de destino y ganar nuevos mercados. Hay que buscar la forma de lograr nueva semilla y que se vaya adoptando. Brasil hoy representa una amenaza para nuestra producci\u00f3n porque tienen un mejoramiento gen\u00e9tico permanente y eso a la larga los va a posicionar de mejor manera ya que el mercado es cada vez m\u00e1s exigente. A esto se suma el incremento en los costos de producci\u00f3n que hemos tenido este a\u00f1o y el tipo de cambio que no nos favorece.<\/p>\n\n\n\n

Altos costos y baja disponibilidad de semillas para esta campa\u00f1a<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La escasez de material gen\u00e9tico es un tema que lo debemos tomar muy en serio. Hasta hace pocos a\u00f1os el Norte era la zona de producci\u00f3n porotera por excelencia y en este \u00faltimo tiempo la provincia de C\u00f3rdoba empez\u00f3 a producir poroto y de muy buena calidad y con buenos rendimientos, sobre todo en poroto negro y con una ventaja adicional que es la distancia a puerto que es muy competitiva con respecto a nuestra producci\u00f3n. Adem\u00e1s, sum\u00f3 plantas de proceso que logran un producto final de excelente calidad. <\/p>\n\n\n\n

Uds. Est\u00e1n tratando de desarrollar campos destinados a la multiplicaci\u00f3n de semillas<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pensando en esto, iniciamos este a\u00f1o una experiencia de 7 ha. para la multiplicaci\u00f3n de semillas de 2 variedades de poroto blanco en los Valles Calchaqu\u00edes, que se va a cosechar el mes pr\u00f3ximo y vamos a ver si podemos producir en una zona baja con buenas condiciones para que muestre su potencial. Esto va a favorecer la continuidad del negocio del poroto en nuestra regi\u00f3n. Las condiciones del Valle van a permitir mantener las cualidades de las variedades que se quieran multiplicar. <\/p>\n\n\n\n

\u00bf<\/em><\/strong>Esto puede recuperar algunos mercados que se fueron perdiendo en los \u00faltimos a\u00f1os?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Exactamente. Por ejemplo, antes nosotros \u00e9ramos los \u00fanicos que produc\u00edamos poroto pallar. La zona de Cachi era una zona propicia para este cultivo y por distintas cuestiones se fue perdiendo y ahora se produce muy poco este tipo de poroto que tiene un mercado interesante en Polonia. Luego se llev\u00f3 el poroto pallar a Mendoza y all\u00ed se produjo una buena cantidad y lamentablemente tambi\u00e9n se perdi\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo \u00bfcu\u00e1les son las perspectivas para el comercio de los porotos de producci\u00f3n regional?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En poroto blanco, no se termin\u00f3 la campa\u00f1a hay mucho stock est\u00e1 muy dif\u00edcil de comercializar, no por falta de pedidos sino por falta containers, de buques. Hay mucha mercader\u00eda en dep\u00f3sitos de Bs.As. y tambi\u00e9n en la provincia de Salta. Hubo una feria hace poco, no se concretaron las ventas esperadas. Espa\u00f1a e Italia todav\u00eda tienen stock y hay una competencia muy fuerte que es Egipto que hoy puede vender a U$S 1.000 Costo y Flete con un traslado corto de pocos d\u00edas a comparaci\u00f3n de nosotros que tenemos un flete de entre 200 y 250 U$S, cuando a\u00f1os anteriores se pagaba de 30 a 50 U$S. Ese es un incremento de costo muy grande que lo tiene que amortizar el productor porque no hay otra manera. Otra de las disyuntivas que tenemos hoy es la gran cantidad de exportadores, entonces esa misma mercader\u00eda la ofrece un abanico de exportadores y los compradores no tienen conocimiento de quien es esa mercader\u00eda. Son muchos oferentes para el mismo producto. <\/p>\n\n\n\n

En poroto de color hay muy buenas expectativas comerciales, aunque todav\u00eda no se definen los precios. Resta saber c\u00f3mo se va a presentar la campa\u00f1a en cuanto al clima y otros factores que se pueden presentar. En el caso de Negro, tambi\u00e9n son buenas las expectativas. Hay mercados que pueden incrementar la demanda para este a\u00f1o, pero con un producto diferenciado de mayor calidad. Para el caso del Mung, India cerr\u00f3 las importaciones y va a ser muy dif\u00edcil su comercializaci\u00f3n. Adem\u00e1s pa\u00edses como Brasil y Venezuela est\u00e1n produciendo Mung de muy buena calidad que nosotros por condiciones clim\u00e1ticas no podemos producir.<\/p>\n\n\n\n

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En una entrevista exclusiva de Cambio Agropecuario TV con Miguel Mendez conocimos la situaci\u00f3n actual. Las provincias del Norte argentino tienen una tradici\u00f3n en la producci\u00f3n de legumbres y en particular de porotos. 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