{"id":1423,"date":"2022-10-31T02:01:30","date_gmt":"2022-10-31T02:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/?p=1423"},"modified":"2022-10-31T02:01:32","modified_gmt":"2022-10-31T02:01:32","slug":"carne-vacuna-el-1-de-noviembre-se-inicia-la-comercializacion-con-el-sistema-de-troceo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/2022\/10\/31\/carne-vacuna-el-1-de-noviembre-se-inicia-la-comercializacion-con-el-sistema-de-troceo\/","title":{"rendered":"CARNE VACUNA. El 1 de Noviembre se inicia la comercializaci\u00f3n con el Sistema de Troceo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong><em>Alejandro Fern\u00e1ndez, titular\u00a0de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa, en nota con T\u00e9lam anunci\u00f3 la medida. Desde el Gobierno esperan que el sistema impacte en el precio.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>El director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Alejandro Fern\u00e1ndez, ratific\u00f3 que el&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.telam.com.ar\/notas\/202210\/607241-comercializacion-mayorista-carne-troceo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nuevo sistema de troceo para la comercializaci\u00f3n minorista de carne vacuna<\/a>&nbsp;comenzar\u00e1 el pr\u00f3ximo martes, consider\u00f3 que los frigor\u00edficos tuvieron \u00abtiempo suficiente para la adecuaci\u00f3n\u00bb y que en la actualidad m\u00e1s del 80% de los mismos est\u00e1n en condiciones de implementar la medida.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abNo hay vuelta atr\u00e1s, la medida comienza el 1\u00b0 de noviembre. Es una decisi\u00f3n tomada y entendemos que hubo tiempo suficiente para hacer la adecuaci\u00f3n\u00bb, dijo Fern\u00e1ndez a T\u00e9lam, respecto al nuevo sistema de comercializaci\u00f3n de carne vacuna en trozos que no pueden superar los 32 kilos.<\/p>\n\n\n\n<p>Este nuevo esquema de comercializaci\u00f3n fue anunciado en abril de 2021 a trav\u00e9s de una resoluci\u00f3n conjunta de los entonces Ministerios de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca; Trabajo, Empleo y Seguridad Social, y Desarrollo Productivo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Carne-Frigo-04.jpg?resize=800%2C450&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1276\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Carne-Frigo-04.jpg?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Carne-Frigo-04.jpg?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Carne-Frigo-04.jpg?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Carne-Frigo-04.jpg?resize=1536%2C864&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Carne-Frigo-04.jpg?w=1920&amp;ssl=1 1920w, https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Carne-Frigo-04.jpg?w=1600&amp;ssl=1 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El funcionario especific\u00f3 que los objetivos que persigue el troceo son, en primer lugar, evitar que los trabajadores contin\u00faen descargando a las carnicer\u00edas la media res al hombro, teniendo en cuenta que pueden pesar 120 kilos cada una.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo impactar\u00e1 el \u00abtroceo\u00bb en los precios<\/h2>\n\n\n\n<p>Desde el Gobierno esperan que \u00abhaya una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.telam.com.ar\/notas\/202210\/608622-economia-comercio-carne-consumo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">distribuci\u00f3n m\u00e1s eficiente en la cadena comercial<\/a>\u00a0respecto a los destinos de los distintos trozos que contienen cortes diferenciados, lo que va a permitir llevarlos hacia aquellos sitios donde ser\u00e1n consumidos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>De cara a la inminente puesta en marcha del sistema, en los \u00faltimos d\u00edas de la semana pasada el Gobierno estableci\u00f3 nuevos requisitos a trav\u00e9s de la resoluci\u00f3n 91\/2022.<\/p>\n\n\n\n<p>Estas medidas determinan que los frigor\u00edficos, de acuerdo con su modalidad comercial, deber\u00e1n prever en playa de faena la cantidad de trozos que se realicen, cada uno de ellos deber\u00e1 encontrarse identificado con el n\u00famero de tropa y su clasificaci\u00f3n y tipificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo,&nbsp;<strong>cada trozo resultante de la divisi\u00f3n de la media res deber\u00e1 ser identificado y trazable mediante una tarjeta<\/strong>&nbsp;que contenga los n\u00fameros de establecimiento oficial del troceador, de tropa y de garr\u00f3n, fecha de elaboraci\u00f3n, nombre del producto y peso del trozo.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde el sector privado la implementaci\u00f3n del nuevo sistema cuenta con apoyos y rechazos.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: T\u00e9lam<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alejandro Fern\u00e1ndez, titular\u00a0de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa, en nota con T\u00e9lam anunci\u00f3 la medida. 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Las experiencias productivas ser\u00e1n una constante en este portal, porque nos interesa mostrar las iniciativas que llevan adelante los emprendedores y que son dignas de replicar en alguna latitud de nuestro pa\u00eds.","publisher":{"@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#organization","name":"Cambio Agropecuario","url":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cropped-Sin-titulo-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cropped-Sin-titulo-1-1.png","width":512,"height":512,"caption":"Cambio Agropecuario"},"image":{"@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/cambio.agropecuario","https:\/\/www.youtube.com\/user\/cambioagropecuariotv"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#\/schema\/person\/24cfd493eaf12ce5568e4f89cfaa3b8a","name":"Jorge Lopez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/775b1c76ac22bc240f9c49041d7dc067?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/775b1c76ac22bc240f9c49041d7dc067?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jorge Lopez"},"url":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/author\/jorge\/"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Carne-Frigo-05.jpg?fit=1920%2C1080&ssl=1",1920,1080,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Carne-Frigo-05.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Carne-Frigo-05.jpg?fit=300%2C169&ssl=1",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Carne-Frigo-05.jpg?fit=768%2C432&ssl=1",768,432,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Carne-Frigo-05.jpg?fit=800%2C450&ssl=1",800,450,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Carne-Frigo-05.jpg?fit=1536%2C864&ssl=1",1536,864,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Carne-Frigo-05.jpg?fit=1920%2C1080&ssl=1",1920,1080,true]},"author_info":{"display_name":"Jorge Lopez","author_link":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/author\/jorge\/"},"category_info":"<a href=\"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/category\/ganaderia\/\" rel=\"category tag\">Ganaderia<\/a> <a href=\"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/category\/noticias\/\" rel=\"category tag\">Noticias<\/a>","tag_info":"Noticias","comment_count":"0","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cambioagropecuario.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Carne-Frigo-05.jpg?fit=1920%2C1080&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1423"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1425,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1423\/revisions\/1425"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}