{"id":1107,"date":"2022-07-03T01:15:55","date_gmt":"2022-07-03T01:15:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/?p=1107"},"modified":"2022-07-03T01:15:57","modified_gmt":"2022-07-03T01:15:57","slug":"sector-porcino-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/2022\/07\/03\/sector-porcino-argentino\/","title":{"rendered":"Sector Porcino Argentino"},"content":{"rendered":"\n

Informe del mes de Junio de 2022<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Por Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli – JLU Consultora<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Te mostramos todo lo que sucedi\u00f3 en el Sector Porcino de la Argentina y analizamos las posibles
tendencias para los pr\u00f3ximos meses y a\u00f1os. Hacemos un repaso por la situaci\u00f3n regional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

Precio del cerdo en pie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En junio se vio una suba del d\u00f3lar y depreciaci\u00f3n del peso, generando una baja en la cotizaci\u00f3n del cerdo en pie en d\u00f3lares del 3.2% (un alza del 1.2% en pesos) teniendo valores similares a los de octubre del 2021. Si realizamos la comparaci\u00f3n con el mes de junio del a\u00f1o anterior la diferencia fue del 20.6% superior. Empieza a normalizarse la situaci\u00f3n. Observamos lo descripto en el Gr\u00e1fico N\u00ba1<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A nivel regional empezamos a tener un valor medianamente competitivo y dejamos de ser los m\u00e1s caros de la regi\u00f3n, por supuesto Brasil sigue de liquidaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hemos atravesado momentos complicados en las \u00faltimas semanas y hay dos cosas que aparecen de forma inmediata, el aumento de la venta en negro (sin ning\u00fan tipo de papeles) y la subfacturaci\u00f3n. Este segundo punto lo observamos en el siguiente Gr\u00e1fico. La suba fue del 3.5% desde el mes anterior y con respecto a los \u00faltimos 12 meses del 14.1%<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico N\u00ba 2 \u2013 Relaci\u00f3n Precio promedio y m\u00e1ximo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, en el Gr\u00e1fico N\u00ba 3, observamos las cotizaciones dolarizadas del cerdo en pie en nuestro mercado, en Brasil y en EE.UU. y el precio del novillo en el ex Mercado de Liniers, tambi\u00e9n dolarizado. Estados Unidos sigue con una fuerte suba del precio del cerdo en pie, situaci\u00f3n que se ve en el mundo. Brasil muestra un peque\u00f1o ascenso y hay una baja tanto del cerdo en pie como del novillo en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Peso de Faena<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El freno en la entrega de animales se ve de forma directa con el aumento del peso de entrada en los frigor\u00edficos, subiendo en el mes de junio 0.6 kg por cabeza. Vemos los datos del promedio 2012\/20, 2021 y 2022 en el Gr\u00e1fico N\u00ba 4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Margen Bruto en d\u00f3lares<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bajaron el ma\u00edz y la soja, lo que permiti\u00f3 hacer una peque\u00f1a diferencia a favor de la rentabilidad del negocio. Lo vemos en el Gr\u00e1fico N\u00ba 5.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Relaci\u00f3n del \u00cdndice de Carne de Cerdo <\/em>y el precio del cap\u00f3n m\u00e1ximo<\/strong>
Por segundo mes consecutivos el d\u00f3lar subi\u00f3 y el \u00cdndice no lo hizo, dando una cotizaci\u00f3n en d\u00f3lares m\u00e1s barata. Estamos en valores de diciembre del a\u00f1o pasado. Lo vemos en el siguiente Gr\u00e1fico

Gr\u00e1fico N\u00ba 6 \u2013 Evoluci\u00f3n del \u00cdndice de Carne de Cerdo (en U$D)<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El \u00cdndice de Carne de Cerdo en pesos marc\u00f3 una suba insignificante y lleva un 67.8% con respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

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La suba peque\u00f1a en pesos del cerdo en pie y la quietud del \u00cdndice de Carne de Cerdo hizo disminuir un poco la relaci\u00f3n, que a\u00fan es alta y cercana a los valores hist\u00f3ricos. Lo vemos en el Gr\u00e1fico N\u00ba 8<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico N\u00ba 8 \u2013 Relaci\u00f3n entre el ICC y el precio del cap\u00f3n m\u00e1ximo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cambios de las principales variables<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En junio vemos que el d\u00f3lar acapar\u00f3 el aumento seguido de lejos por el pechito y el cerdo en pie, siendo neutro el ICC y negativos el resto de las variables, marcando otra ca\u00edda del vacuno en pie, que no se refleja en los mostradores. Estos lo observamos en el Gr\u00e1fico N\u00ba 9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En el an\u00e1lisis de los 12 meses, continuamos viendo los cortes de cerdos como principales participantes, seguidos por los cereales, el vacuno, el cerdo y lejos el d\u00f3lar.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico N\u00ba 10 \u2013 Aumento de variables en los \u00faltimos 12 meses<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Aumentos del cerdo m\u00e1ximo en pie y los precios al consumidor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde octubre del a\u00f1o pasado que el cerdo en pie no ten\u00eda un aumento mensual superior al de la carne porcina. En el semestre los cortes porcinos subieron un 20.7% y el cerdo en pie tan solo el 10.4%. Siempre hacemos las mismas preguntas: \u00bfD\u00f3nde fue la diferencia y para qu\u00e9 sirven las importaciones?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Comparaci\u00f3n entre el cerdo y vacuno, vivo y media res<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La diferencia en el primer semestre entre el precio vivo del vacuno y el precio vivo del cerdo sigue marcando una favorable situaci\u00f3n para este \u00faltimo. Vemos que desde el piso en la segunda semana de enero donde la diferencia era tan solo del 15.4%, en la \u00faltima semana de junio, con la subida del cerdo y la queda del vacuno, marca una diferencia a\u00fan del 37.8% a favor del cerdo. Observamos lo comentado en el Gr\u00e1fico N\u00ba 12<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Haciendo la comparaci\u00f3n entre las dos medias reses, con IVA incluido y puestas en carnicer\u00eda, la diferencia (por el mejor rendimiento de la media res porcina) tambi\u00e9n marca una tendencia altamente favorable a la media res porcina. Con una diferencia piso en la segunda semana de enero de tan solo el 48.3%, llegamos en la \u00faltima semana de junio al 80.4%<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Situaci\u00f3n del mercado local e internacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como adelant\u00e1ramos desde hace dos meses, el pronto inicio de los problemas en marzo para el Sector Porcino Nacional, por la situaci\u00f3n internacional, tendr\u00eda como consecuencia tambi\u00e9n, un adelantamiento de la recuperaci\u00f3n a fines de junio y es lo que empezamos a ver en la \u00faltima semana de junio, una suba del cerdo en pie, que al igual que el a\u00f1o pasado lo har\u00e1 en escalones y una disminuci\u00f3n en los valores del ma\u00edz y la soja, sacando algo de presi\u00f3n al costo. Pero hay que destacar la suba del d\u00f3lar durante el mes, que sigue siendo menor a la inflaci\u00f3n y deber\u00e1 tener alguna correcci\u00f3n en un tiempo no muy corto. Es bueno tener algo de distancia entre costo y precio de venta para poder absorber el golpe.<\/p>\n\n\n\n

Algo que sigue siendo complicado son las importaciones en cantidades innecesarias. \u00bfPor qu\u00e9 usamos esta afirmaci\u00f3n? Porque no hay ninguna raz\u00f3n que lo justifique a saber:<\/p>\n\n\n\n

a) no bajaron el precio al p\u00fablico que subi\u00f3 en el semestre 20.7% y la bondiola tan \u201cimportada\u201d el 31.9% y el cerdo en pie subi\u00f3 tan solo 10.4%;<\/p>\n\n\n\n

b) las c\u00e1maras est\u00e1n llenas de mercader\u00eda y cost\u00f3 colocar los cerdos, con un aumento del peso de faena del 5.5% en el semestre;<\/p>\n\n\n\n

c) se fueron m\u00e1s de U$D 60 millones, que Argentina no tiene y se los dieron subsidiados a los importadores, que hicieron el negocio.<\/p>\n\n\n\n

Lamentablemente hay gente que asesora al Ministro Dom\u00ednguez, que no solo no sabe, sino que no tiene sentido com\u00fan, cuando tratan de minimizar y justificar las importaciones. Y del otro Ministerio, Kulfas no llego a entender la importancia del sector, ojal\u00e1 Scioli si lo haga.<\/p>\n\n\n\n

Brasil sigue estando de liquidaci\u00f3n y afectando a todos los pa\u00edses de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En la mirada mundial, los precios est\u00e1n con tendencia a la suba y es l\u00f3gico que suceda, porque no se llegaron a trasladar los aumentos de los costos de los \u00faltimos meses, se puede perder uno o dos meses, pero despu\u00e9s hay que dar vuelta el resultado, sino normalmente las empresas se funden y los primeros en hacerlo, son los productores. La carne de cerdo volvi\u00f3 al lugar que ten\u00eda de mayor carne consumida, algo que muchos pensaban que no suceder\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En el tema sanitario internacional estamos viendo c\u00f3mo siguen los casos de PPA en Europa y los pa\u00edses que a\u00fan no tienen, no solo han tomado medidas de alta bioseguridad, sino ya est\u00e1n recurriendo a los rezos, como forma de detener algo incontrolable. La noticia de la aparici\u00f3n en Vietnam de una vacuna, que gener\u00f3 alg\u00fan optimismo, luego se empezaron a tener mayor informaci\u00f3n de cu\u00e1ndo se podr\u00eda fabricar, que no ser\u00e1 r\u00e1pido y que los costos de la misma son muy altos empezando a pensar si se justificar\u00edan. No es algo para ma\u00f1ana, ni para pasado. El problema sigue haciendo desastres.<\/p>\n\n\n\n

En el orden nacional sigue el trabajo mancomunado entre el sector privado y SENASA en capacitaciones, especialmente en zona fronteriza, el trabajo con producciones familiares y de traspatio y el estado de situaci\u00f3n de los jabal\u00edes y cerdos asilvestrados. Estamos en un continente en el que la enfermedad est\u00e1 en una isla y debemos trabajar todos juntos, para que as\u00ed sea y no pase a un pa\u00eds continental.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, se terminaron los cr\u00e9ditos accesibles para los productores. Tasas del 40% no pueden ser interesantes para nadie razonable, salvo especulaciones a corto plazo. Es un tema que no es el momento para tratar, ya que nuestro pa\u00eds est\u00e1 pasando por una crisis muy importante, que comienza en la pol\u00edtica, pero que indefectiblemente se traslada a la econom\u00eda y termina perjudicando a la gente.<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cambio la tendencia y como hab\u00edamos adelantado empezamos meses que ser\u00e1n mejores para el Sector Porcino Nacional, m\u00e1s all\u00e1 de la dif\u00edcil situaci\u00f3n que tenemos en nuestro pa\u00eds. La carne de cerdo ha demostrado ser una herramienta interesante por su bajo costo, al momento de la compra de los consumidores en prote\u00edna c\u00e1rnica.<\/p>\n\n\n\n

El margen bruto sigue siendo atrayente y posiblemente aumente en los pr\u00f3ximos meses, repitiendo la historia de los \u00faltimos 20 a\u00f1os y siendo el sector de mejores resultados en la agroindustria del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Las importaciones son un tema a resolver, m\u00e1s all\u00e1 de las medidas que se toman en la macroeconom\u00eda, hay que trabajar en encontrar los puntos flojos que tiene el sistema y que permite que unos pocos importadores, ganen mucha plata a cambio que muchos productores, plantas de faena y desposte y todos sus empleados, se vean perjudicados.<\/p>\n\n\n\n

Seguimos siendo optimistas para lo que queda del a\u00f1o y para los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, donde el consumo de la carne de cerdo en Argentina aumentar\u00e1 un 50% y debemos trabajar para que ese crecimiento sea 100% argentino, incluyendo a medianos y peque\u00f1os productores, a medianos y peque\u00f1os despostadores y medianos y peque\u00f1os industriales del chacinado. Un sector para muchos, no un sector para pocos exclusivos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Informe del mes de Junio de 2022 Te mostramos todo lo que sucedi\u00f3 en el Sector Porcino de la Argentina y analizamos las posiblestendencias para los pr\u00f3ximos meses y a\u00f1os. Hacemos un repaso por la situaci\u00f3n regional e internacional. 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