{"id":1082,"date":"2022-06-20T22:16:31","date_gmt":"2022-06-20T22:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/?p=1082"},"modified":"2022-06-20T22:16:33","modified_gmt":"2022-06-20T22:16:33","slug":"importacion-de-carne-de-cerdo-en-argentina-enero-mayo-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cambioagropecuario.com\/index.php\/2022\/06\/20\/importacion-de-carne-de-cerdo-en-argentina-enero-mayo-2022\/","title":{"rendered":"Importaci\u00f3n de carne de cerdo en Argentina. Enero-Mayo 2022"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Por Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli – JLU Consultora<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estamos en un momento de gran importaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds y comienzan a aparecer informaciones de mucha gente opinando al respecto, algunos repitiendo datos, otros dando aclaraciones no siempre acertadas y finalmente se genera m\u00e1s confusi\u00f3n de la que corresponde y lamentablemente el problema no se soluciona. Para empezar, es importante saber la cantidad importada en lo que va del a\u00f1o y las comparaciones con a\u00f1os anteriores.<\/p>\n\n\n\n

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En el Gr\u00e1fico N\u00b0 1 observamos lo que sucedi\u00f3 durante los a\u00f1os 2019\/2022 y en el Cuadro N\u00b0 1, lo sucedido los primeros 5 meses desde el a\u00f1o 2017\/2022.<\/p>\n\n\n\n

En ambos casos podemos apreciar que las cifras de los primeros 5 meses del a\u00f1o en curso son las m\u00e1s altas y hay que remontarse hasta el a\u00f1o 1999 paras obtener cifras mayores. Hist\u00f3ricamente siempre el segundo semestre es de mayor volumen que el primero. No es simplemente una queja por las importaciones, es mostrar que la cantidad importada es exagerada.<\/p>\n\n\n\n

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Razones que provocaron estas importaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hay una raz\u00f3n internacional que es la causa principal de problemas en los pa\u00edses exportadores de carne de cerdo, que incluye al nuestro y se llama China. Dicho pa\u00eds desde mediados del a\u00f1o pasado ha levantado la fuerte demanda que hab\u00eda creado en el mercado internacional por la aparici\u00f3n en su territorio de la PPA. Una fuerte liquidaci\u00f3n de criaderos chicos y medianos primero y la quiebra de una trader de capitales Chinos y Brasileros, les permitieron hacerse de carne de cerdo a precio muy bajo y la posibilidad de frenar nuevas compras, lo que provoc\u00f3 una ca\u00edda estrepitosa en los valores del cerdo en los pa\u00edses exportadores y que su participaci\u00f3n era muy importante. No solucionaron el problema de la PPA, pero los chinos consumen menos carne de cerdo (por el momento). Brasil, cuarto exportador mundial y quien destinaba el 30% de su producci\u00f3n al mercado externo fue uno de los m\u00e1s afectados. Los resultados en el propio Brasil fueron de una ca\u00edda abrupta del precio local, muy por debajo del costo de producci\u00f3n, mostrando una p\u00e9rdida importante por cada cerdo terminado. Lo podemos observar en el siguiente Gr\u00e1fico:<\/p>\n\n\n\n

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Esto gener\u00f3 una necesidad de Brasil de buscar nuevos mercados para colocar sus excedentes y los pa\u00edses de la regi\u00f3n fueron los m\u00e1s r\u00e1pidos de llegar, obviamente con precios muy bajos (no hay dumping).
Hay otra raz\u00f3n que promueve las importaciones y es de car\u00e1cter local. El atraso con el tipo de cambio, que tambi\u00e9n comenz\u00f3 el a\u00f1o pasado y el encarecimiento de los bienes en d\u00f3lares. Esto no solo permiti\u00f3 la importaci\u00f3n de cortes baratos provenientes de Brasil (con un d\u00f3lar subsidiado por el propio Gobierno), sino complic\u00f3 las exportaciones desde Argentina, hasta valores nulos en varios meses del presente a\u00f1o.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se importa porque el mercado local no alcanza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es una frase utilizada hace muchos a\u00f1os, especialmente por funcionarios p\u00fablicos (de varios gobiernos) y que nunca se preocuparon por tratar de entender lo que sucede. Argentina tiene un crecimiento constante desde el a\u00f1o 2002 en mayor o menor porcentaje. Lo que sucede es que todos los a\u00f1os aumenta el consumo per c\u00e1pita de carne fresca porcina, no de chacinados, por la ventana que fue dejando la baja del consumo de la carne vacuna. Con reglas claras esto no solo seguir\u00e1 ocurriendo, sino suceder\u00e1 lo que paso en el 2020 donde crecimos para abastecer el mercado local demandante e hicimos r\u00e9cord de exportaciones con saldo marcadamente favorable en la balanza comercial de kilos de carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n

Lo que sucede desde los \u00faltimos 12 meses, atenta con volver a repetir lo del 2020. Hoy sobra carne porcina en el mercado, por el aumento en la producci\u00f3n local, la falta de exportaciones y la enorme cantidad importada. Y el hilo se corta por lo m\u00e1s f\u00e1cil, el productor porcino local, al cual o se le demoran las entregas a faena (aumento significativo del peso de venta en los \u00faltimos meses), o se le baja el precio que recibe. Es importante marcar que cuando suceden estos cuellos de botella, mucha producci\u00f3n sale del sistema oficial y sigue su curso por el sistema no registrado, que ya no se hace m\u00e1s debajo de un \u00e1rbol, sino en muchos establecimientos \u201coficiales\u201d que hacen un turno \u201cno oficial\u201d. Hay un dato muy interesante en este punto y es que, si faltara carne de cerdo, el precio del cap\u00f3n estar\u00eda por las nubes y no ser\u00eda hoy el animal m\u00e1s barato por kilo vivo, por debajo del pollo y del vacuno.<\/p>\n\n\n\n

Se importa para darle valor agregado en la industria chacinadora<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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En la d\u00e9cada del 90 toda la importaci\u00f3n fue destinada a la industria chacinadora. A principios del siglo XXI a una importante cadena de supermercados, se le ocurri\u00f3 traer carr\u00e9 deshuesado por tener un precio competitivo. Como todo lo importado viene congelado, lo ofrec\u00edan congelado y en un pa\u00eds que creci\u00f3 con el consumo de carne fresca vacuna, tuvo muy mal resultado. Reci\u00e9n a partir de 2015 otro importante supermercado empez\u00f3 a descongelar la carne importada y ofrecerla como fresca. Ese fue el serio problema que tenemos hoy. Dicha modalidad permiti\u00f3 el ingreso de simples importadores que traen la carne importada congelada, se la venden a minorista y estos la venden como fresca. Esta situaci\u00f3n pudo revertirse en la mayor\u00eda de las grandes cadenas de supermercados que, al estar controlados, venden la carne importada como congelada. Hay un supermercado de cercan\u00eda que lo provee un frigor\u00edfico importador que descongela los cortes, los corta en piezas m\u00e1s chicas, lo envasa al vac\u00edo y lo vende con un vencimiento de 30 d\u00edas como \u201cIndustria Argentina\u201d. Por supuesto mucha de esta mercader\u00eda genera problemas en los consumidores ya que tiene mal olor y obviamente, mal gusto. Este problema se relaciona con la carne porcina en general, no con el error del importador y del supermercado en particular.<\/p>\n\n\n\n

Hoy m\u00e1s del 50% de lo importado tiene como destino la carne para venta al p\u00fablico y un gran porcentaje de la misma es bondiola, pero hay solomillo, carre, cortes de jam\u00f3n para milanesas y en algunos casos carne con hueso. Es importante remarcar que para hacer un buen jam\u00f3n crudo o un buen jam\u00f3n cocido (mal llamado natural), se debe partir de materia prima fresca. Pero no es el fuerte de la industria chacinadora que apuesta m\u00e1s a los productos de menor calidad.<\/p>\n\n\n\n

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La importaci\u00f3n permite contener el precio al consumidor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es otra frase de alg\u00fan funcionario que debe saber de muchas cosas, pero no sabe absolutamente nada del sector porcino en su totalidad. Cuando analizamos lo que sucedi\u00f3 en estos primeros cinco meses del a\u00f1o entre el precio del cap\u00f3n y el precio de los cortes de cerdo y vacuno al p\u00fablico, vemos el siguiente Cuadro N\u00b0 2<\/p>\n\n\n\n

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La comparaci\u00f3n es con el asado vacuno, uno de los cortes que menos subi\u00f3, pero muestra claramente que los precios al p\u00fablico de la carne de cerdo est\u00e1n relacionados con los precios de la carne vacuna y no con la producci\u00f3n de cerdos, que solo subi\u00f3 un tercio.<\/p>\n\n\n\n

La pregunta que corresponde es \u00bfQui\u00e9n se benefici\u00f3 y qui\u00e9n perdi\u00f3? La respuesta es simple se beneficiaron algunos eslabones entre la producci\u00f3n y el consumidor, en especial los importadores y perdi\u00f3 el productor que no solo subi\u00f3 muy lejos del producto que produce para el mercado, sino que sus costos, por los problemas de la guerra de Rusia y Ucrania, se descontrolaron.<\/p>\n\n\n\n

Un dato interesante es analizar que si por alguna raz\u00f3n particular (por ejemplo, sanitaria) se cortaran abruptamente las importaciones, no variar\u00edan los precios al consumidor de la carne porcina por su relaci\u00f3n con la carne vacuna, pero s\u00ed de forma inmediata, el productor recibir\u00eda un mejor precio por el producto que vende.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00f3lar, bien escaso en Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A todo lo que planteamos y coloca a la situaci\u00f3n mucho m\u00e1s rid\u00edcula, es la escasez de la divisa norteamericana en el mercado local. Se han puesto distintas trabas para complicar a los importadores en la adquisici\u00f3n de los d\u00f3lares para importar, vale mencionar la situaci\u00f3n de las ruedas de tractor (que no se fabrican en el pa\u00eds) y los sinn\u00fameros de reclamos de pymes que tratan de importar productos claves para su l\u00ednea de producci\u00f3n que no est\u00e1n disponibles en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es tan f\u00e1cil traer carne de cerdo importada? Las solicitudes no demoran m\u00e1s de 48 hs y son casi expr\u00e9s. Nadie analiz\u00f3 lo que sucede o simplemente, como le dec\u00eda Diego Armando a un embajador de los EE.UU. se les escap\u00f3 la tortuga\u2026<\/p>\n\n\n\n

Casi U$D 60 millones se fueron de las arcas del BCRA para traer carne de cerdo en cinco meses y que a simple vista no gener\u00f3 ning\u00fan beneficio para nadie (Correcci\u00f3n, si genera mucho beneficio para el importador y ser\u00eda interesante que la AFIP vea las cuentas a ver si las declaraciones de ganancias son correctas).<\/p>\n\n\n\n

Ractopamina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, cabe mencionar el uso de la Ractopamina (un \u03b2-agonista promotor de crecimiento, no un anab\u00f3lico como algunos faltos de conocimiento, lo califican) que en pa\u00edses como Brasil y EE.UU. est\u00e1 permitido su uso y en Argentina se encuentra en un limbo administrativo est\u00fapido.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Hay una Resoluci\u00f3n de 2011 que permiti\u00f3 su utilizaci\u00f3n, pero que nunca se reglament\u00f3 y que en el 2017, despu\u00e9s de muchas idas y vueltas y en forma conjunta con el sector vacuno de la Mesa de la Carnes, se decidi\u00f3 no utilizar, a cambio que se pidan las mismas condiciones a lo importado. Solo hay que dar de baja o derogar la Resoluci\u00f3n del 2011. A partir de ese momento se puede solicitar la igualdad de condiciones al producto importado. En lo que va del a\u00f1o, el 70% de las muestras tomadas por el plan CREHA provenientes de Brasil, fueron positivas a la Ractopamina. Es importante se\u00f1alar que el SENASA redujo a un tercio las muestras tomadas, situaci\u00f3n que no se entiende demasiado. Con esto y es importante aclararlo, no le cerrar\u00edamos el mercado a Brasil que ya env\u00eda carne porcina sin Ractopamina a otros mercados, pero su costo de producci\u00f3n por el uso del metabolito, dejar\u00eda de tener la ventaja que hoy tiene. Es simplemente igualar las condiciones.<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las importaciones afectan de forma directa a los productores de cerdos en Argentina (tambi\u00e9n en otros pa\u00edses de la regi\u00f3n) y respetando el libre comercio, \u00e9ste debe contemplar igualdad de condiciones para que la competencia sea justa. Hoy eso no sucede.<\/p>\n\n\n\n

Hay condiciones para seguir desarrollando el mercado de producci\u00f3n local, d\u00e1ndole valor agregado a los cereales, generando nuevas fuentes de trabajo y volver a generar un mercado local abastecido y recuperar las exportaciones.<\/p>\n\n\n\n

Las importaciones de carne porcina congelada para su venta directa al p\u00fablico, atenta contra la defensa del consumidor, no aporta ninguna mejora en los precios finales y solo beneficia a un selecto grupo de importadores, que hacen un excelente negocio con el subsidio del Gobierno.<\/p>\n\n\n\n

 La falta de d\u00f3lares en el mercado nacional, deber\u00eda manejarse de forma adecuada, no impidiendo el ingreso de productos que NO SE PRODUCEN en el pa\u00eds y mesurando los que SI SE PRODUCEN.<\/p>\n\n\n\n

La libre competencia, parte de las mismas condiciones y la utilizaci\u00f3n de promotores de crecimiento que bajan los costos de producci\u00f3n de los pa\u00edses de los que importamos, deja de ser libre competencia.<\/p>\n\n\n\n

Los productores de cerdos no necesitan PROTECCI\u00d3N, solo solicitan reglas claras.<\/p>\n\n\n\n

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