En una entrevista exclusiva de Cambio Agropecuario TV con Miguel Mendez conocimos la situación actual.
Las provincias del Norte argentino tienen una tradición en la producción de legumbres y en particular de porotos. Durante muchos años fue uno de los cultivos insignia en distintas zonas de producción que de a poco, por las fluctuaciones del mercado, fueron mutando a favor de los commodities.
Miguel Méndez es el gerente de una planta de proceso de legumbres ubicada en la ciudad de Salta nos da un panorama de la situación actual de los cultivos y de las perspectivas comerciales para la campaña porotera.
¿Cómo está la situación de los cultivos de poroto en la región, teniendo en cuenta las condiciones climáticas de la campaña?
En la zona que limita al Norte con el Río Juramento, por falta de agua, no se pudieron hacer todas las ha. de poroto que se pretendía. Allí se produce principalmente Negro y Mung, pero este año se va a incrementar algo la superficie, porque no se pudo sembrar soja por falta de humedad y aún hoy en algunas zonas no pudieron sembrar poroto porque tampoco tienen condiciones de humedad. En la zona de Palomitas, se están perdiendo algunos cultivos por las bajas precipitaciones. En Güemes se pudo sembrar algo al igual que en la zona de San Pedro de Jujuy. En Urizar y las Varas la campaña viene bien y en el Norte hubo exceso de precipitaciones en algunos campos. Las lluvias son muy irregulares y eso está perjudicando la campaña.
La condición climática ha sido adversa para todos los cultivos granarios y el poroto no escapa a esta situación.
Aparte de la situación climática, tenemos el factor del precio. Hubo un incremento muy alto en el flete marítimo y esto va a afectar significativamente la comercialización sobre todo del poroto blanco.
Argentina va a tener una ventaja durante este año para los porotos de color. Lamentablemente no hay tanta semilla y tan buenas variedades para seguir sembrando. Los materiales que tenemos se vienen degradando y por eso hace falta apostar al mejoramiento genético para conservar los mercados de destino y ganar nuevos mercados. Hay que buscar la forma de lograr nueva semilla y que se vaya adoptando. Brasil hoy representa una amenaza para nuestra producción porque tienen un mejoramiento genético permanente y eso a la larga los va a posicionar de mejor manera ya que el mercado es cada vez más exigente. A esto se suma el incremento en los costos de producción que hemos tenido este año y el tipo de cambio que no nos favorece.
Altos costos y baja disponibilidad de semillas para esta campaña
La escasez de material genético es un tema que lo debemos tomar muy en serio. Hasta hace pocos años el Norte era la zona de producción porotera por excelencia y en este último tiempo la provincia de Córdoba empezó a producir poroto y de muy buena calidad y con buenos rendimientos, sobre todo en poroto negro y con una ventaja adicional que es la distancia a puerto que es muy competitiva con respecto a nuestra producción. Además, sumó plantas de proceso que logran un producto final de excelente calidad.
Uds. Están tratando de desarrollar campos destinados a la multiplicación de semillas
Pensando en esto, iniciamos este año una experiencia de 7 ha. para la multiplicación de semillas de 2 variedades de poroto blanco en los Valles Calchaquíes, que se va a cosechar el mes próximo y vamos a ver si podemos producir en una zona baja con buenas condiciones para que muestre su potencial. Esto va a favorecer la continuidad del negocio del poroto en nuestra región. Las condiciones del Valle van a permitir mantener las cualidades de las variedades que se quieran multiplicar.
¿Esto puede recuperar algunos mercados que se fueron perdiendo en los últimos años?
Exactamente. Por ejemplo, antes nosotros éramos los únicos que producíamos poroto pallar. La zona de Cachi era una zona propicia para este cultivo y por distintas cuestiones se fue perdiendo y ahora se produce muy poco este tipo de poroto que tiene un mercado interesante en Polonia. Luego se llevó el poroto pallar a Mendoza y allí se produjo una buena cantidad y lamentablemente también se perdió.
Por último ¿cuáles son las perspectivas para el comercio de los porotos de producción regional?
En poroto blanco, no se terminó la campaña hay mucho stock está muy difícil de comercializar, no por falta de pedidos sino por falta containers, de buques. Hay mucha mercadería en depósitos de Bs.As. y también en la provincia de Salta. Hubo una feria hace poco, no se concretaron las ventas esperadas. España e Italia todavía tienen stock y hay una competencia muy fuerte que es Egipto que hoy puede vender a U$S 1.000 Costo y Flete con un traslado corto de pocos días a comparación de nosotros que tenemos un flete de entre 200 y 250 U$S, cuando años anteriores se pagaba de 30 a 50 U$S. Ese es un incremento de costo muy grande que lo tiene que amortizar el productor porque no hay otra manera. Otra de las disyuntivas que tenemos hoy es la gran cantidad de exportadores, entonces esa misma mercadería la ofrece un abanico de exportadores y los compradores no tienen conocimiento de quien es esa mercadería. Son muchos oferentes para el mismo producto.
En poroto de color hay muy buenas expectativas comerciales, aunque todavía no se definen los precios. Resta saber cómo se va a presentar la campaña en cuanto al clima y otros factores que se pueden presentar. En el caso de Negro, también son buenas las expectativas. Hay mercados que pueden incrementar la demanda para este año, pero con un producto diferenciado de mayor calidad. Para el caso del Mung, India cerró las importaciones y va a ser muy difícil su comercialización. Además países como Brasil y Venezuela están produciendo Mung de muy buena calidad que nosotros por condiciones climáticas no podemos producir.
